景德鎮(zhèn)美食

景德鎮(zhèn)的風(fēng)味小吃以面點(diǎn)品種較多，地方菜基本上符合江西菜肴的整體風(fēng)格。從烹飪手法上看，善蒸，講究火功，景德鎮(zhèn)地方菜肴色重油濃，喜好辣椒，所以不善吃辣的游客，在餐館點(diǎn)餐前需做簡(jiǎn)單提示。景德鎮(zhèn)美食制法各異，頗有特色。如：餃子粑、堿水粑、油炸餛飩等，都是其它地方吃不到的美味佳肴。景德鎮(zhèn)人特別喜歡吃辣，所以點(diǎn)菜之前一定要看清楚菜單哦。那么景德鎮(zhèn)美食有哪些呢？趕快來(lái)飽一飽眼福吧！
餃子粑
景德鎮(zhèn)人都把當(dāng)它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面蒸，透過(guò)皮連里面的餡都可以隱隱約約的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用蘿卜絲做餡的，韭菜豆干是不辣的。當(dāng)然也有蒸完了以后再用油小炸一下,風(fēng)味又不同了。
冷粉
冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮(zhèn)用的冷粉很不一樣。粉條比較粗，大概直徑有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，每次都被它辣的不得了，但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很豐富：有濕鹽菜，桔子皮，豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老板會(huì)幫你先把備好的粉條放進(jìn)沸騰的開(kāi)水里面泡一下，撈出來(lái)放在一個(gè)鋁鍋里放上拌料拌均。
油炸清湯
景德鎮(zhèn)的清湯（也就是餛飩）比北方的餛飩要小點(diǎn)，但這的是炸著吃，沒(méi)見(jiàn)過(guò)吧，味道很好哦。 在夜宵攤子上可以吃到。
辣椒粑
辣椒粑，入口有很鮮美的醬味，然后就是辣！越吃越過(guò)癮，景德鎮(zhèn)天橋的辣椒粑、茄子粑、南瓜干，又辣又香，便宜且實(shí)惠，易保存，建議多買點(diǎn)回家慢慢吃。
龍姣瓜子頂
景德鎮(zhèn)人愛(ài)吃西瓜子是出了名的，無(wú)論你到什么地方吃飯，上來(lái)的味碟就是西瓜子。景巴佬們甚至上班、逛街的時(shí)候口袋里都裝滿了西瓜子。其中以麻石弄的龍姣瓜子是叫得最響，龍姣瓜子味道又辣又香，殼偏干脆，由于需求量大，生產(chǎn)有限，現(xiàn)在已經(jīng)限量購(gòu)買，一個(gè)人一回最多只能購(gòu)買20斤。
瓷泥煨雞
景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品。相傳清代時(shí)，景德鎮(zhèn)的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹后，在雞腹內(nèi)填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包扎好，然后將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻后，最后用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團(tuán)團(tuán)裹住，將雞埋入剛開(kāi)窯的熱窯內(nèi)的塾渣中，煨烤十個(gè)鐘頭左右，便可取出。剝?nèi)ゴ赡嗯c荷葉，即可食用。這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、奇香四溢、食不嵌齒。
景德鎮(zhèn)特色小吃“油墩”，感覺(jué)就像炸的豆腐塊，外脆里嫩，吃上一口，就讓人贊不決口，它是以南瓜，荸薺，藕，為主要原料，用專門的工具，制作而成，放入油中炸五分鐘即可。有點(diǎn)像藕餅的味道，但是“油墩”外層口感酥脆，內(nèi)部柔軟香嫩。味道之好讓人難以忘懷。
樂(lè)平狗肉
樂(lè)平狗肉這一傳統(tǒng)食品已有2000多年的歷史，特別是樂(lè)平的“清蒸狗肉”是最具有樂(lè)平特色的傳統(tǒng)做法，歷經(jīng)數(shù)百載而不衰，樂(lè)平狗肉的制作工藝匠心獨(dú)運(yùn)，望之黃瑩油亮，聞之香氣撲鼻，食之回味無(wú)窮，具有肉味鮮嫩，軟硬適宜，鮮美爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
景德鎮(zhèn)美食集中地是戴家弄。在戴家弄不但可以品嘗到景德鎮(zhèn)的土制小吃和特色菜，還有機(jī)會(huì)吃到江西省其它地區(qū)的特色菜。來(lái)景德鎮(zhèn)沒(méi)吃過(guò)這些東西,簡(jiǎn)直就是旅途中的一大遺憾，趕快來(lái)嘗嘗景德鎮(zhèn)美食吧！