柬埔寨傳統(tǒng)美食攻略

說到亞洲其他國(guó)家的美食，我們最熟悉的應(yīng)該就是韓國(guó)烤肉、日本料理，還有泰國(guó)菜等等。而柬埔寨也有不少特色的菜肴。近年來，很多游客都深深被柬埔寨的美食所吸引，一些人還親自到當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)烹飪技巧。柬埔寨人以大米為主食，他們因多信奉佛教，忌殺生，所以不大食動(dòng)物肉，而喜食素菜，但逢年過節(jié)，他們的餐桌上還是有魚有肉，菜肴十分豐富。柬埔寨人偏愛辣、甜、酸的味道，辣椒、蔥、姜、大蒜是不可缺少的調(diào)料。他們很欣賞我國(guó)的廣東菜和云南菜。飲酒較普遍，水果亦可作下酒物?，F(xiàn)在就來給大家給大家介紹一下柬埔寨傳統(tǒng)美食攻略吧！

Amok是柬埔寨的一種傳統(tǒng)美食，用雞肉或者魚肉，配合椰奶、咖喱、檸檬草和各種香料蒸制而成，一般用椰子殼或者香蕉葉盛裝，味道非常好吃。Amok是柬埔寨最出名的食物之一，但您會(huì)在與其相鄰的國(guó)家里見到類似的食物。放入當(dāng)?shù)叵懔蟬lok ngor的阿莫克魚略帶苦味，使得柬埔寨版本很容易從各個(gè)版本中區(qū)分開來。

高棉紅咖喱不如泰國(guó)的咖喱那么辣，同樣用椰汁做底料卻不會(huì)過多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆和鮮椰汁、檸檬香草。因受法國(guó)文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配面包一起食用。

豬肉飯是柬埔寨最簡(jiǎn)單也是非常美味的食物之一，每天早上都會(huì)出現(xiàn)在全國(guó)大大小小的街道邊。切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。有時(shí)候會(huì)把豬肉浸在椰汁或者蒜汁中，將烤好的豬肉放在一大份白米飯上，再加上新鮮腌制的黃瓜和蘿卜以及許多的姜。同程還會(huì)有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯。

初到柬埔寨的人，或許會(huì)被街邊販賣的一種獨(dú)特小吃嚇壞。這是一種柬埔寨深山老林特產(chǎn)的黑色大蜘蛛，八條粗壯的腿上長(zhǎng)滿了毛。據(jù)說，這種蜘蛛味道鮮美，是20世紀(jì)70年代的難民們首先發(fā)現(xiàn)的。如今，柬埔寨人的日子比過去好了，蜘蛛不再僅僅是充饑之物，而是餐桌上的美味、街頭上的小吃了。婦女們將蜘蛛捉回去后，洗干凈，切掉毒腺，然后放在滾燙的油鍋里炸，同時(shí)放上大蒜，一直到炸成紅褐色。出鍋時(shí)，再撒上一層鹽，味道很棒。

該火鍋形狀很迷你，湯底清淡，中間隆起的鍋面有很多小孔，作為燒烤之用。用一塊肥肉放在鍋頂，受熱后涂抹整個(gè)鍋面防止粘鍋，配上新鮮粉紅的嫩牛肉、當(dāng)天剛采摘下來的時(shí)蔬。將肉片放上鍋頂燒烤，時(shí)蔬則放入沸騰的湯中，搭配調(diào)料入口，齒頰舒坦。

金邊和暹粒的街頭隨處可見叫賣法式長(zhǎng)棍面包的小販，面包一般都是自家烤制，但各家的口味又不盡相同，它常常成為早飯的主角。

當(dāng)然熱帶國(guó)家最大的優(yōu)勢(shì)就是水果品種繁多，香蕉、草莓、菠蘿、檸檬、木瓜、西瓜應(yīng)有盡有。一般每杯水果沙冰的價(jià)格從1美金到2.5美金不等。

高棉傳統(tǒng)面條確實(shí)十分美味。吃法跟云南的過橋米線差不多，這道主食勝在它的湯底，主要是由椰子末、花生、蝦末、魚末加上黃咖喱熬制而成，口味十分特別。吃的時(shí)候只需要把面條，以及其他附贈(zèng)的蔬菜倒入湯中，拌勻及可食用。、

柬埔寨傳統(tǒng)美食這么多，趕緊帶著這份柬埔寨傳統(tǒng)美食攻略去柬埔寨享用這些美食吧！