都知道德國人愛吃豬腳、香腸和啤酒，而且花樣繁多，但到底有多少種品種，還是一定要去德國親眼看看，順便品嘗一下其他的地道美食。現(xiàn)在就給大家介紹一下德國旅游美食攻略吧！
【德國豬腳】
先來介紹大名鼎鼎的德國豬腳，也叫德國咸豬手、德國蹄髈等。與中國的豬腳相比，德國豬腳叫蹄髈更為準確。它選用脂肪較厚的豬后小腿，經(jīng)鹽腌制后水煮或火烤，并佐以德國酸菜等進食。
南部巴伐利亞的炭烤豬腳和煙熏豬腳，炭烤豬腳一般會佐以葛縷子及大蒜一起浸泡或預(yù)先煮過，再烤到表皮蘇脆，搭配芥末醬、辣椒一起上桌?？局坪蟮呢i腳皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼勁。煙熏豬腳是將豬腳煮熟后，以木炭煙熏的方式，將傳統(tǒng)德國調(diào)味料的風(fēng)味，借著木炭的香氣完全封在豬腳里，看起來油滑光亮的豬腳，表皮柔軟而有嚼勁，脂肪部位也有彈性。
北部柏林一帶全是水煮豬腳的天下。加入酸菜和各式香料一起熬煮，烹飪方式比較像是中國菜的“燉”，翻動幾次等到爛熟后享用，口感和烤豬腳完全不同。典型的水煮豬腳一定配上酸菜、土豆泥和馬鈴薯，一樣也不可少，吃法是將這四樣沾上芥末醬后同時入口。
【德國香腸】
德國香腸其種類繁多，幾乎各地區(qū)都有自己的代表性香腸。估計德國香腸多大1500多種，其中僅水煮小香就有780多種，有名的有德國碎肉香腸、德國下午茶香腸等。德國人最常見的吃法就是配上德國酸菜和面包。當然也有搭配濃郁的醬汁或者炸香腸或者做沙拉。德國香腸傳到美國，就變成了著名的快餐食品——熱狗了。
巴伐利亞白香腸(Weisswurst)吃白腸最為特別的地方：首先要去掉腸衣，其次要搭配巴伐利亞傳統(tǒng)的甜味芥末醬，味道帶甜，但不辛辣。德國碎肉香腸(Bratwurst)起于德國紐倫堡，幾乎可在德國任何地方都能發(fā)現(xiàn)更長更厚的碎肉香腸?？оc(Currywurst)是切碎的香腸加番茄醬和許多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的醬，味道濃郁。
德國下午茶香腸(Teewurst)叫下午茶香腸是因為人們吃下午茶時，愛將這香腸切片夾三明治吃。香腸是由兩份未加工的豬肉(有時是牛肉)并一份煙肉剁碎，用山毛櫸木熏制后，將肉塞進腸衣，然后放七到十天使香腸成熟。法蘭克福腸由豬肉(有時會混合其他肉類)制成，起源于法蘭克福，因而得名。法蘭克福腸后傳到美國，就演變成美國人的hotdog?，F(xiàn)在，法蘭克福腸也通常會以熱狗的方式食用，因此在德國有熱狗腸之稱。
【德國酸菜】
德國酸菜(Sauerkraut)是德國的傳統(tǒng)食品。18世紀的遠洋航行中，船員由于條件限制不能吃到新鮮蔬菜，為了預(yù)防由于維生素缺乏而造成的壞血病，遠洋船只往往會帶上大量的酸菜?，F(xiàn)在在德國，酸菜成了冬天必備的食物。
【德國啤酒】
德國人非常愛喝啤酒。德國啤酒被分為20多個種類、1500多個品種，由于釀酒配方的多種多樣性，所以產(chǎn)生出如此之多的啤酒種類也就不足為奇了。啤酒配香腸、豬手是最經(jīng)典搭配。大致上德國啤酒可以分為白啤酒(也叫小麥啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒六大類。無論是哪個品牌的啤酒在小酒館、飯店和啤酒花園里都占有自己的一席之地。
【德國面包】
德國面是世界上食用面包最多的國家。每天出爐的芳香撲鼻的小面包、角形小面包、"8"字形烘餅和長面包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類的面包。一如德國機械的精工細作，德國面包的制作也非常講究。
【黑森林蛋糕】
德國對黑森林蛋糕的制作有嚴格的要求，黑森林櫻桃蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕，可能你會猜出黑森林指的是德國的黑森林地區(qū)，對于蛋糕為什么叫黑森林一直有不同的說法，一說因為配料用櫻桃酒，是黑森林的特產(chǎn)，因此得名;也有說蛋糕的巧克力碎末讓人想到黑色的森林;還有一說是顏色酷似黑森林地區(qū)的傳統(tǒng)服飾。
德國美食這么多，趕緊帶上這份德國旅游美食攻略去德國吃個夠吧！
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