法國南部美食之旅

“法國南部”位于歐洲南部，從羅訥河地區(qū)延伸至比利牛斯山和西班牙，這里是世界上最廣袤的葡萄種植區(qū)。這塊豐富多彩的土地自公元前六世紀(jì)古希臘人移居這里，就開始書寫其輝煌的葡萄種植歷史。迷人的地中海海濱與多樣化的自然風(fēng)光和明媚陽光纏綿的朗格多克-魯西榮大區(qū)向您展現(xiàn)風(fēng)景綺麗的人間美食天堂，趕緊來趟法國南部美食之旅吧！

法國南部秀麗的自然風(fēng)光，多樣的美食，令人流連忘返。法國南部當(dāng)?shù)厝藲g快的生活方式別具一格，生活藝術(shù)深深植根于每一個南部人的觀念里。從比利牛斯山山麓到卡馬格地區(qū)，迷人的自然景觀與深厚的文化傳統(tǒng)造就了當(dāng)?shù)匾磺Я阋环N特色美食，法國南部邀請您跟我們一起展開一次饕餮大餐之旅。

位于地中海沿岸，普羅旺斯以西，馬賽與尼斯以南的法國南部大區(qū)是美食愛好者的天堂之地。產(chǎn)自終年陽光照射的土地上的農(nóng)作物，和來自地中海純凈海域中的海產(chǎn)品組合搭配而成的地中海飲食，無疑是最新鮮可靠的菜肴代表。并且，含高碳水化合物和低脂肪的食品，搭配葡萄酒佐餐的地中海菜肴又是“吃不胖”菜肴的典型。而跨越超過138海里的海岸線，從卡麥爾格生態(tài)公園至西班牙國界，法國南部大區(qū)培育的農(nóng)莊、鄉(xiāng)村、海灘以及葡萄園以其五彩繽紛的法蘭西風(fēng)尚，搭配加泰羅尼亞特色美食的影響，造就了當(dāng)?shù)鬲氁粺o二的美食特色。

在法國南部耀眼陽光中成長而成的特色農(nóng)作物數(shù)不勝數(shù)：水果有鮮美多汁的水蜜桃、蘋果、西瓜、油桃等；蔬菜有極具南部特色的大洋蔥、西紅柿或者洋薊；此外，還有羊奶酪、蜂蜜以及隨處可見的迷迭香和百里香等香草。憑借其沿海優(yōu)勢，當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)資源也十分突出，有科利烏爾出產(chǎn)的鳳尾魚，也有在歐洲南方門戶捕撈的吞拿魚、沙丁魚等。而從當(dāng)?shù)氐奶厣朗持?，我們便可一窺地中海飲食的健康所在：如一種用新鮮橄欖制成的特色醬料Tapenade，或是產(chǎn)自法國著名劇作家莫里哀的故鄉(xiāng)Pézénas的由新鮮蜂蜜混合面團(tuán)烘烤出來特色饅頭，芳香而可口，抑或是當(dāng)?shù)靥厣氖插\砂鍋。此地的高碳水化合物和低脂肪的食品，構(gòu)成了當(dāng)?shù)亟】碉嬍车幕A(chǔ)。

如果您想尋找真正的法國南部“滋味”，那就絕對不能錯過當(dāng)?shù)氐拿谰婆洳说囊磺Я阋环N滋味。享受生活自然離不開美食與美酒。法國南部大區(qū)的“地中海菜肴”不僅可口美味，而且十分注重“養(yǎng)生之道”。健康固然和日常運動有關(guān)，合理平衡口腹之樂與營養(yǎng)均衡也十分重要。法國南部的“地中海菜肴”正是具備了均衡、健康在內(nèi)的一種清淡飲食。橄欖油、葡萄酒和新鮮時蔬等是朗格多克-魯西榮大區(qū)人餐桌上的?？?。如此的均衡、健康飲食也使得生活在地中海盆地的法國南部人是地球上人均壽命最長、患心臟病率最低的地區(qū)之一。

法國南部出產(chǎn)的葡萄酒不僅豐富多樣，而且當(dāng)?shù)孛磕瓿^300天的陽光照射以及特殊的地理環(huán)境造就的此地葡萄酒不僅個性強(qiáng)烈，又不失細(xì)膩與輕盈。由當(dāng)?shù)責(zé)崆榫妻r(nóng)釀造的葡萄酒非常適合于地中海菜肴的許多基礎(chǔ)食材的搭配：如橄欖油、蔬菜、海鮮以及奶酪等。在這些佐餐的菜肴搭配中，您可以體驗到來自地中海菜肴的健康、美味以及陽光的照拂。而作為世界上最大的葡萄種植地區(qū)，法國南部擁有不同的“味覺”土地，葡萄酒的口味以及種類如此豐富。以至于不論是一頓法式大餐，或者是朋友間的簡單聚餐，都可以從中找到您所需要的葡萄酒款型。

朗格多克－魯西榮大區(qū)共擁有229 000 公頃的葡萄園，是世界上面積最廣袤的葡萄種植園，同時也是最古老的葡萄園之一。相當(dāng)于澳大利亞全國葡萄園的總面積， 2014年，朗格多克-魯西榮大區(qū)葡萄酒產(chǎn)量達(dá)1,240,000,000升，占全法葡萄酒總產(chǎn)量的33%.朗格多克-魯西榮大區(qū)擁有23個地區(qū)餐酒產(chǎn)區(qū)，和61個AOC法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)(其中包括23個村莊級法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)及地域標(biāo)識葡萄酒產(chǎn)區(qū))。全法國唯一的全能產(chǎn)區(qū)，釀造：起泡，紅，白，桃紅，天然甜葡萄酒等各種類型酒款；法國南部為了改善葡萄酒的質(zhì)量，從1980年開始大規(guī)模的拔出葡萄株，重質(zhì)不重量。

豐富的法國南部產(chǎn)品能夠調(diào)和并滿足哪怕是最怪誕的口味，在任何時刻都能夠豐富我們的日常生活。法國南部盛產(chǎn)橄欖，橄欖油，橄欖醬等橄欖制品，占全法橄欖油產(chǎn)量的20%。法國南部擁有豐富的海產(chǎn)品，尤其是貝類產(chǎn)品，法國南部的生蠔在全法享有盛名。朗格多克-魯西榮大區(qū)是法國夏季水果的最大種植區(qū)域，地中海地區(qū)的卓越之處在于，朗格多克-魯西榮大區(qū)享有全年的適宜氣候，非常有利于水果、蔬菜的生長。充分的陽光日照，罕見的春天霜凍以及夏季溫和的氣溫，這些有利因素都造就了水果和蔬菜的早熟與晚收。法國南部果醬產(chǎn)品豐富優(yōu)質(zhì)。奶制品，肉類，飲料，調(diào)味品，甜咸味休閑食品，各種地區(qū)特產(chǎn)代表了法國南部的一千零一種滋味…

法國南部美食這么多，有機(jī)會來法國旅游的你趕緊來趟法國南部美食之旅吧！